Recipe
レシピ
ひじきの白和え |
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乾燥ひじき 15g |
（合わせだし） しいたけのもどし汁 50ml 酒 大さじ1 みりん 小さじ1.5 砂糖 小さじ1.5 しょうゆ 小さじ2 （合え衣） 木綿豆腐 1/2丁 練り白ゴマ 大さじ1 白ミソ 大さじ2 酒 大さじ1.5 砂糖 大さじ1 |
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| （作り方） | |||
| １、菊菜、ホウレンソウは水洗いして熱湯でさっとゆでて水にとる。粗熱が取れたら水気をしぼり3cmくらいの長さにカットする。乾燥ひじきは水戻しし水気をきっておく。 ２、塩くらげは水洗いし、食べやすい長さに切ってから塩抜きする。きゅうりは薄切りにし水気を絞る。 ３、干しいたけは200mlのぬるま湯でもどし石づきを取って細切りにし、もどし汁は網でこして取り置く。板こんにゃくは短冊切りにする。（和え衣）の豆腐は鍋に入れヒタヒタの水に加え強火にかける。豆腐が踊りだしたらザルに上げさます。 ４、鍋にひじき、干しいたけ、板こんにゃく、（合わせだし）を入れて強火にかける。煮汁がなくなるまで煮て、粗熱が取れたら冷やしておく。 ５、（和え衣）の材料をすり鉢に入れ、すりこぎでよくすり混ぜ冷やしておく。 ６、食べる直前に具と、（和え衣）を混ぜ合わせる。 |
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カロリー 43kcal（1人分） | ★作り方のポイント★ しいたけのもどし汁で作ることによっておいしさにコクがでます。もどし汁は捨てないで！ |
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所要時間 20分 | ||